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On the Go-5

Descubre todas las posibilidades que te ofrece el catálogo de Dr. Schär

Hay quienes lo llaman “brunch”; otros, alejándose de los anglicismos, apuestan por “desayuno con tenedor”. Sea como sea, esta comida, que aúna desayuno y almuerzo, se ha convertido en una tendencia imparable en nuestro país. En España, según la AECOC, uno de cada tres consumidores hace brunch el fin de semana. ¡Y las cifras no terminan aquí! El 67% de los consumidores hace el aperitivo en hostelería el fin de semana. En el caso de la capital, este porcentaje se sitúa en el 70. Ante esta situación, se hace...

A la hora de plantear la posibilidad de tener una opción sin gluten en nuestro establecimiento, surgen diferentes dudas. Por un lado, tenemos miedo a que nuestras recetas pierdan calidad; por otro, no sabemos si contar con este tipo de ofertas es beneficioso a nivel económico. ¡Analicemos esto de forma más detallada! Frente a nuestras dudas en el terreno comercial, los datos son contundentes: los establecimientos con una propuesta sin gluten pueden incrementar sus ventas en un 8%, según la Asociación de Celíacos de Cataluña. En otra ocasión ya...

Tradición no tiene por qué ser sinónimo de desactualizado. Son muchos los establecimientos con historia que, con el paso de los años, realizan modificaciones para adaptarse a las circunstancias actuales. Viena Capellanes es un ejemplo de ello. Esta empresa se inauguró en 1873 en Madrid. Durante más de un siglo, ha ofrecido servicios relacionados con la fabricación y comercialización de alimentos: tiendas, servicio a domicilio, catering, Viena Corners (establecimientos de Viena Capellanes dentro de otras empresas). ¡Tienen hasta una escuela de cocina!   Un paso hacia el futuro Este año, concienciados sobre...

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