Loliam; reinventando el dulce
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Loliam; reinventando el dulce

En Horeca Sin Gluten, encontramos cada día nuevos locales gluten free que ofrecen productos aptos para todos los públicos. Nuestro último descubrimiento es Loliam.

Inaugurado en abril del año pasado, puede parecer la típica pastelería con encanto del Retiro. No obstante, sus trabajadores ofrecen su toque especial: trabajan en todo momento con harina sin gluten para que todos sus visitantes puedan disfrutar de una alternativa sana y diferente.

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¿Cuál es su filosofía?

Loliam surge como alternativa a los dulces tradicionales y la bollería industrial. Trabajan para ofrecer al público una posibilidad de disfrutar del sabor y la dulzura de sus platos sin perjudicar nuestra salud, y en especial, la de los celíacos. ¿Su objetivo a corto plazo? Ampliar la oferta sin gluten por todo Madrid.

En Loliam no solo son especialistas en la técnica del dulce: su oferta en platos salados resulta envidiable. ¿Te apetece disfrutar de una rica ensalada? ¿O una hamburguesa de lo más contundente? En Loliam tratan con mimo los ingredientes, eliminando todo tipo de conservantes, sales y edulcorantes.

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Estos “obradores artesanales” consiguieron el año pasado la etiqueta de gluten free otorgada por la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten (ACSG). De esta manera, se convierte en una alternativa de lo más accesible para aquellas personas intolerantes a esta proteína.

 

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