Consejos archivos - Horeca sin gluten - Schar
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Consejos / 15.10.2018

La importancia de que nuestro restaurante se adapte a la alimentación de todos es capital. Una de las claves para atraer al público celíaco es, sin duda, saber hacer un rico pan sin gluten. A la hora de su elaboración, debemos tener en cuenta una serie de consideraciones para evitar fenómenos como la contaminación cruzada. Este proceso conlleva una responsabilidad muy importante: material de cocina diferente, un entorno de trabajo que facilite su preparación y horneado y, sobre todo, un equipo profesional que conozca las pautas y sepa ejecutarlas. Antes...

Consejos / 17.09.2018

Una de las nuevas modas que impera en Internet es el brinner. Dicho así, puede que no os suene. Pero, si os preguntamos “¿sois de los que cenan el desayuno?”, puede que alguno de vosotros asienta con la cabeza. También se le conoce como breakfast for diner (desayuno + cena) y, en redes sociales, alcanza el medio millón de publicaciones bajo esta etiqueta. ¡Hasta se han escrito libros de recetas bajo esta combinación! Eso significa que, gracias a la alta demanda, debemos impulsar esta nueva forma de alimentación #paratodos...

Consejos / 20.08.2018

En un restaurante, solo hay un elemento casi tan importante como una buena presentación: una carta todavía mejor elaborada. Nuestro cometido será encontrar los platos ideales para nuestros comensales, y, por supuesto, hallar una alternativa en su preparación que se adapte a la condición de todos ellos. Desde Horeca Sin Gluten, nos parece fundamental adaptar las recetas del día a día para el público celíaco. Porque todos tenemos derecho a disfrutar del mejor sabor de nuestra gastronomía. Y el paso que nos queda por dar -al menos en el...

Consejos / 16.07.2018

Son muchos los pequeños comercios y restaurantes que están interesados en conocer más sobre el mundo de la celiaquía para, así, conceder al público que tiene algún trastorno con el gluten las mejores prestaciones. Con la ayuda de Horeca Sin Gluten, es mucho más sencillo ofrecer opciones gluten free. ¿Os interesaría saber cómo ofrecer un buen servicio a una persona celíaca? Entonces, leed con atención la información que os traemos hoy. ¡Cambiará vuestra propia perspectiva!   ¿Qué debemos tener en cuenta? El restaurante o negocio en cuestión, en primer lugar, debe estar totalmente...

Consejos / 18.06.2018

En Horeca Sin Gluten, podéis encontrar las mejores propuestas para que el público gluten free pueda disfrutar del sabor original de las comidas. En los últimos años, hemos avanzado para regalar experiencias idénticas a los platos de nuestra dieta. Y, en esta ocasión, no debemos prescindir de los postres después de un buen banquete. Para muchos de nosotros, una gran tentación. ¿Os habéis preguntado qué alternativas existen en su proceso de elaboración? En este artículo, os sugerimos unos cuantos cambios teniendo en cuenta sus ingredientes. ¡Empezamos! Primero debemos hablar sobre...

Consejos / 21.05.2018

En muchas ocasiones, hemos hablado sobre lo importante que es saber convertir una alimentación normal en una sin gluten. De esta forma, conseguiremos que todo tipo de público pueda disfrutar de una deliciosa comida, sin preocuparse por su salud. Y muchos pensarán: ¿perderán calidad las recetas tradicionales adaptándolas al formato gluten free? ¡En absoluto! Actualmente, más de medio millón de personas en España es celíaca, según datos de FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España). Dentro de su entorno, saben cómo adaptar su dieta, pero, por lo general,...

Consejos / 16.04.2018

Ya va siendo hora de planificar las comidas de mañana y no sabes exactamente qué ofrecer a un público gluten free. ¡Olvida los falsos mitos! Resulta igual de sencillo elaborar un planning de platos aptos para celiacos como un menú estándar, simplemente hay que saber cómo encontrar la alternativa perfecta. Nuestra intención en este espacio es ofrecer a la sociedad una solución directa, cuidando a nuestros comensales y sin rechazar al sabor de siempre. En Horeca Sin Gluten apostamos por esta idea. ¿Quieres saber cuál es el desayuno perfecto...

Consejos / 27.11.2017

Hay quienes lo llaman “brunch”; otros, alejándose de los anglicismos, apuestan por “desayuno con tenedor”. Sea como sea, esta comida, que aúna desayuno y almuerzo, se ha convertido en una tendencia imparable en nuestro país. En España, según la AECOC, uno de cada tres consumidores hace brunch el fin de semana. ¡Y las cifras no terminan aquí! El 67% de los consumidores hace el aperitivo en hostelería el fin de semana. En el caso de la capital, este porcentaje se sitúa en el 70. Ante esta situación, se hace...

Consejos / 20.11.2017

A la hora de plantear la posibilidad de tener una opción sin gluten en nuestro establecimiento, surgen diferentes dudas. Por un lado, tenemos miedo a que nuestras recetas pierdan calidad; por otro, no sabemos si contar con este tipo de ofertas es beneficioso a nivel económico. ¡Analicemos esto de forma más detallada! Frente a nuestras dudas en el terreno comercial, los datos son contundentes: los establecimientos con una propuesta sin gluten pueden incrementar sus ventas en un 8%, según la Asociación de Celíacos de Cataluña. En otra ocasión ya...

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